Brócoli romanesco al horno

El brócoli romanesco al horno es un acompañamiento sabroso y fácil de preparar. Aquí tienes la receta.

Ingredientes

• 1 brócoli romanesco
• 2 dientes de ajo
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Una pizca de chile (opcional)
• Pan rallado (opcional)
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador) o a 220 °C (estático).
2. Lava el brócoli romanesco y córtalo en ramitos, quitando el tallo central.
3. Coloca los ramitos en un bol grande, añade el aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo aplastados o picados, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Si te gusta, puedes añadir un poco de chile para un toque picante.
4. Mezcla bien para que los ramitos queden uniformemente condimentados con el aceite y los aromas.
5. Distribuye los ramitos en una bandeja forrada con papel de horno en una sola capa, procurando que no se superpongan.
6. Si quieres añadir una nota crujiente, espolvorea un poco de pan rallado y queso parmesano rallado sobre los ramitos.
7. Hornea y cocina durante 20-25 minutos o hasta que los ramitos de romanesco estén dorados y crujientes en los bordes.
8. Sirve caliente como acompañamiento.

Curiosidades

El brócoli romanesco es conocido por su forma geométrica fractal, que lo convierte en una verdura especialmente fascinante desde el punto de vista visual. Es ligero y digestivo, y constituye una válida alternativa al brócoli verde más común, con un sabor ligeramente más dulce y menos intenso.