Brownies al chocolate con helado

Los brownies al chocolate con helado son un clásico dulce americano que se puede ‘italianizar’ fácilmente añadiendo, por ejemplo, un toque de café espresso en polvo a la masa de los brownies o sirviéndolos con un helado artesanal de avellana o pistacho. Aquí tienes la receta para preparar unos deliciosos brownies de chocolate para servir con helado:

Ingredientes

Para los Brownies:

• 200 g de chocolate negro
• 150 g de mantequilla
• 3 huevos
• 150 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 95 g de harina
• 30 g de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• (Opcional) 1 cucharadita de café espresso en polvo para un toque italiano
• (Opcional) Nueces o avellanas picadas para enriquecer la masa

Para servir:

• Helado artesanal (vainilla, avellana, pistacho o el sabor preferido)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde cuadrado con papel de horno.
2. Derrite el chocolate al baño María junto con la mantequilla. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y homogénea, luego deja que se temple.
3. En un bol, bate los huevos con el azúcar moreno y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Incorpora el chocolate derretido y templado a la mezcla de huevos.
5. Tamiza la harina, el cacao y la sal (y el café en polvo, si se usa) directamente en el bol y mezcla hasta que estén apenas combinados. Si lo deseas, añade las nueces o avellanas picadas.
6. Vierte la mezcla en el molde y nivela con una espátula.
7. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que los bordes empiecen a separarse de los lados del molde, pero el centro aún esté ligeramente húmedo.
8. Saca los brownies del horno y déjalos enfriar completamente antes de cortarlos en cuadrados.
9. Sirve los brownies calientes o a temperatura ambiente con una bola de helado artesanal encima.

Para hacer este postre aún más especial, puedes decorarlo con una salsa de chocolate caliente, caramelo salado o fruta fresca como fresas o frambuesas para un toque de frescura.

Y recuerda, el helado en la cocina italiana es un producto de excelencia, así que no dudes en elegir un helado de alta calidad para acompañar tus brownies. ¡Buen provecho!