Bruschetta caprese

La bruschetta caprese es un plato sabroso que combina la frescura del tomate y la albahaca típicos de la bruschetta clásica con la adición de mozzarella, recordando la ensalada caprese. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• Rebanadas de pan casero o baguette
• Tomates maduros
• Mozzarella de búfala
• Albahaca fresca
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta (opcional)

Preparación

1. Toma las rebanadas de pan y tuéstalas en una parrilla, en una sartén antiadherente o en el horno hasta que estén crujientes y doradas.
2. Frota ligeramente un lado de la bruschetta con un diente de ajo cortado por la mitad.
3. Lava y seca los tomates. Córtalos en cubitos y colócalos en un bol.
4. Corta la mozzarella de búfala en cubitos y agrégala a los tomates.
5. Desgarra con las manos algunas hojas de albahaca fresca, agrégalas al bol con los tomates y la mozzarella.
6. Condimenta todo con sal, pimienta (si te gusta) y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezcla con delicadeza.
7. Distribuye la mezcla de tomates, mozzarella y albahaca sobre las rebanadas de pan tostadas.
8. Si lo deseas, puedes completar con una espolvoreada adicional de albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

Curiosidades

A pesar de los orígenes campesinos de la bruschetta, que nació como una receta para reutilizar el pan duro, esta variación “caprese” es un verdadero homenaje a la gastronomía italiana, uniendo dos preparaciones simples y apreciadas para dar vida a un aperitivo o un snack rico en sabores y tradición.