Bruschettas con setas salteadas

La bruschetta con setas salteadas es un delicioso entrante que combina el crujiente del pan tostado con el sabor rico y aromático de los hongos. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan casero o pan para bruschetta
• 400 g de setas (champiñones o variadas)
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Limpia las setas con un paño húmedo para eliminar posibles restos de tierra. Evita lavarlas bajo el grifo para que no se empapen. Corta las setas en láminas o trocitos según prefieras.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade un diente de ajo pelado. Deja que se dore ligeramente.
3. Añade las setas en la sartén con el ajo, pon una pizca de sal y deja cocer a fuego medio-alto durante unos 5-10 minutos, hasta que las setas estén doradas y hayan soltado su agua de vegetación.
4. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan. Puedes usar un horno, una tostadora o una parrilla para obtener una superficie crujiente y ligeramente dorada.
5. Cuando las setas estén casi listas, rectifica de sal y pimienta y añade perejil fresco picado. Si lo prefieres, puedes retirar el ajo o cortarlo fino y volver a incorporarlo a las setas.
6. Coloca las rebanadas de pan tostado en una bandeja de servir. Distribuye las setas salteadas aún calientes sobre las rebanadas de pan.
7. Completa con un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra en crudo y, si te gusta, una pizca más de pimienta o perejil picado.

Curiosidades

La palabra “trifolati” proviene de la costumbre de cocinar las setas con tres ingredientes básicos sencillos: aceite, ajo y perejil (trifoglio). Hoy el término se usa para indicar la preparación de setas cortadas finamente y salteadas rápidamente en sartén con estos ingredientes aromáticos.