Buñuelos de Cebolla de Tropea

Los buñuelos de cebolla de Tropea son un plato simple y delicioso, típico de la tradición calabresa, donde la dulzura de las cebollas rojas de Tropea se combina perfectamente con la crujientez de la fritura. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 300 g de cebollas rojas de Tropea
• 150 g de harina de trigo blando (00 o integral si preferís)
• Aproximadamente 100 ml de agua con gas
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s. (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra (u otro aceite para freír)

Preparación

1. Comience cortando finamente las cebollas de Tropea.
2. En un bol, mezcle la harina con una pizca de sal (y pimienta si desea).
3. Añada gradualmente el agua con gas a la harina, mezclando continuamente para evitar grumos, hasta obtener una masa no demasiado espesa pero tampoco demasiado líquida.
4. Sumerja las cebollas cortadas en la masa y mezcle bien para asegurarse de que estén todas uniformemente cubiertas.
5. Caliente una generosa cantidad de aceite en una sartén y, cuando haya alcanzado la temperatura adecuada (puede probarlo con un trozo de cebolla, si comienza a freír inmediatamente está listo), use un tenedor o una cuchara para tomar porciones de cebollas cubiertas de masa y colocarlas delicadamente en el aceite caliente.
6. Fría los buñuelos hasta que estén dorados por ambos lados, luego levántelos con una espumadera y transfiéralos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirva los buñuelos de cebolla calientes y crujientes.

Curiosidades

Las cebollas de Tropea son famosas por su sabor dulce y delicado, tanto que son reconocidas como producto IGP (Indicación Geográfica Protegida). Representan un ingrediente versátil en la cocina y son particularmente apreciadas para la preparación de platos frescos y ligeros, además de para buñuelos delicados como estos.

¡Disfrute este delicioso entrante calabrés!