Buñuelos de Guisantes

Los buñuelos de guisantes son un plato simple y sabroso, perfecto como aperitivo o como tentempié.

Ingredientes

• 200 g de guisantes frescos o congelados
• 1 huevo
• 100 g de harina
• 50 ml de leche
• 1 cucharada de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite para freír
• (Opcional) 1 cucharada de menta fresca picada

Preparación

1. Si usa guisantes frescos, blanquéelos durante unos minutos en agua hirviendo con sal, luego escurra y deje enfriar. Si usa guisantes congelados, puede descongelarlos rápidamente bajo agua tibia.

2. En una batidora, triture los guisantes (reservando una cucharada para dar consistencia a los buñuelos) hasta obtener un puré suave.

3. En un bol, bata el huevo y añada la leche, mezclando bien.

4. Incorpore el puré de guisantes y la cucharada de guisantes enteros reservados a la mezcla de huevo y leche.

5. Añada la harina, el parmesano rallado, la menta (si se usa), sal y pimienta, mezclando hasta obtener una masa suave.

6. Caliente abundante aceite en una sartén y, cuando esté caliente, vierta cucharadas de masa en la sartén para formar los buñuelos.

7. Fría los buñuelos hasta que estén dorados por ambos lados, luego escúrralos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. Sirva los buñuelos calientes, acompañados si lo desea con una ensalada fresca o una salsa de yogur.

Curiosidades

Los buñuelos de guisantes son un plato que puede adaptar fácilmente según gustos y necesidades. Por ejemplo, para una versión más ligera, puede cocinarlos en el horno sobre una bandeja cubierta con papel de horno hasta dorar, volteándolos una vez a la mitad de la cocción.