Buñuelos de limón

Los buñuelos de limón son un dulce simple y aromático, perfecto para disfrutarse tanto como postre como merienda de tarde. A continuación encontrarás los ingredientes y el procedimiento para prepararlos.

Ingredientes

• 250g de harina
• 2 huevos
• 50g de azúcar
• La ralladura de 1 limón (asegúrate de usar un limón no tratado)
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura en polvo para repostería
• 100 ml de leche
• Aceite de semillas para freír

Preparación

1. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Añadir la ralladura del limón y un pizca de sal.
3. Incorporar la harina tamizada con la levadura en polvo alternándola con la leche, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4. Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos cubierta con un paño limpio.
5. Calentar abundante aceite de semillas en una sartén de bordes altos o en una freidora. El aceite está listo cuando, al introducir un palillo en el aceite, se forman pequeñas burbujas alrededor.
6. Con la ayuda de dos cucharas, tomar porciones de masa y dejarlas deslizar con cuidado en el aceite caliente. Procurar no sobrecargar la sartén para no bajar demasiado la temperatura del aceite.
7. Freír los buñuelos hasta que estén dorados e hinchados, luego darles la vuelta para dorar ambos lados de manera uniforme.
8. Escurrirlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Servirlos calientes, espolvoreados con azúcar glas o azúcar granulada, según prefieras.

Curiosidades

Los buñuelos de limón son una variante aromática de los buñuelos clásicos. En Italia son un dulce muy apreciado especialmente durante el período de Carnaval, pero se prestan a consumirse todo el año gracias a la frescura y la ligera acidez que el limón aporta a la masa. Recuerda que la calidad del limón es fundamental, ya que es el ingrediente que caracteriza el sabor de este postre. ¡Buen provecho!