Buñuelos de piña

Los buñuelos de piña son una forma golosa y exótica de disfrutar esta fruta. Así es como se preparan a la italiana, con un toque dulce y crujiente.

Ingredientes

• 1 piña madura
• 150 gramos de harina
• 2 huevos
• 50 gramos de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo para repostería
• Una pizca de sal
• Leche c.n. (cantidad necesaria para obtener una masa no demasiado líquida)
• Aceite para freír
• Azúcar glas (para espolvorear al final)

Preparación

1. Pelar la piña y cortarla en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, retirar el corazón duro central.
2. En un bol, tamizar la harina con la levadura y una pizca de sal.
3. En otro bol, batir ligeramente los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Incorporar la mezcla de huevos y azúcar a la harina y añadir lentamente la leche, mezclando constantemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, que cubra la cuchara pero que no esté demasiado espesa.
5. Calentar abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente (pero no humeante), sumergir las rodajas de piña en la masa para cubrirlas completamente y luego freírlas en el aceite caliente.
6. Dejar dorar los buñuelos de piña por ambos lados, luego escurrirlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Los buñuelos de piña se pueden servir tanto calientes como a temperatura ambiente. Para una variante aún más italiana, también puedes añadir a la masa un poco de licor, como ron o grappa, que ayudan a dar un sabor extra y a hacer el buñuelo aún más fragante.

Curiosidades

En algunos casos, para hacer el plato aún más especial, se puede optar por añadir especias como canela o vainilla a la masa, creando un contraste intrigante con el sabor tropical de la piña.