Buñuelos de uva fragola con Brandy y canela

Los buñuelos de uva fragola con Brandy y canela son un dulce exquisito que une la dulzura natural de la uva con notas aromáticas y cálidas del Brandy y de la canela. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 gramos de uva fragola
• 150 gramos de harina
• 1 huevo
• 50 gramos de azúcar
• 100 ml de leche
• 30 ml de Brandy
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal
• Aceite para freír

Preparación

1. Comienza lavando cuidadosamente la uva fragola y secándola con esmero.
2. En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la canela y una pizca de sal.
3. Añade el huevo al centro de la mezcla de harina y comienza a remover.
4. Vierte lentamente la leche, continuando con la mezcla para evitar la formación de grumos.
5. Añade el Brandy y sigue trabajando la masa hasta obtener una pasta homogénea.
6. Sumerge los granos de uva fragola en la pasta, asegurándote de que queden bien cubiertos.
7. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
8. Cuando el aceite esté caliente, fríe las uvas sumergidas en la pasta hasta que queden doradas y crujientes.
9. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Sirve los buñuelos de uva espolvoreando un poco de azúcar glas y canela adicional, si se desea.

Curiosidades

La adición de Brandy a los buñuelos no es solo por el sabor, sino que el alcohol también ayuda a crear una textura más crujiente una vez que se evapora durante la fritura. La uva fragola, con su dulzura intensa y su tamaño reducido, es perfecta para esta receta, pero si no la encuentras, puedes usar otros tipos de uva, preferiblemente variedades dulces y jugosas.

Asegúrate de consumir este manjar con moderación, especialmente si piensas servirlo a niños o abstemios, debido al Brandy. Si quieres un toque totalmente italiano, podrías sustituir el Brandy por un poco de grappa o vin santo, dando al plato un acento totalmente toscano. ¡Buen provecho!