Budín de chocolate con nata y fresas

Estaré encantado de ayudarte a preparar un delicioso budín de chocolate con nata y fresas, perfecto para concluir una comida con dulzura o para un tentempié goloso.

Ingredientes

• 500 ml de leche entera
• 100 g de azúcar
• 40 g de almidón de maíz (maicena)
• 200 g de chocolate negro
• 1 pizca de sal
• 250 ml de nata fresca para montar
• Fresas frescas c.s. para decorar
• Azúcar glas (opcional) para decorar

Preparación

1. Comienza derritiendo el chocolate negro al baño maría o en el microondas, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez derretido, resérvalo.
2. Pon la leche en una cacerola, reservando un poco para disolver el almidón de maíz. Calienta la leche hasta que esté casi a punto de ebullición.
3. En un bol aparte, mezcla el almidón de maíz con la leche fría hasta obtener una mezcla sin grumos.
4. Añade el azúcar y el almidón de maíz disuelto a la leche caliente, removiendo constantemente.
5. Continúa cocinando a fuego medio, removiendo, hasta que la mezcla espese como un budín.
6. Retira del fuego y añade el chocolate derretido y una pizca de sal, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Vierte la mezcla en vasos de postre o en un molde grande y deja enfriar unos minutos.
8. Pon el budín en el frigorífico durante al menos 2 horas, hasta que esté bien cuajado.
9. Mientras tanto, monta la nata fresca con una batidora eléctrica hasta que esté espumosa y firme.
10. Limpia las fresas y córtalas en láminas o trocitos, como prefieras para decorar.
11. En el momento de servir, saca el budín del frigorífico, adórnalo con la nata montada y decora con las fresas.
12. Si quieres, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre las fresas para un toque extra de dulzor.

Curiosidades

El budín de chocolate es un clásico comfort food en muchas culturas. Si te gustan los contrastes, también puedes añadir un poco de ralladura de naranja al budín para una nota cítrica que marida bien con el chocolate.

Para un toque igualmente italiano, puedes optar por una decoración con avellanas tostadas picadas, que acompañan muy bien al sabor del chocolate.

Si tienes alguna preferencia o restricción alimentaria, házmelo saber y puedo ayudarte a personalizar aún más la receta. ¡Buen provecho!