Budín de fresas

Estaré encantado de ayudarte a preparar un delicioso budín de fresas.

Ingredientes

• 500 g de fresas frescas
• 100 g de azúcar
• 250 ml de leche
• 3 hojas de gelatina (o 2 cucharaditas de gelatina en polvo)
• 200 ml de nata fresca

Preparación

1. En primer lugar, coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se ablanden durante unos 10 minutos. Si usas gelatina en polvo, sigue las instrucciones del envase para el remojo.
2. Lava y corta las fresas, reservando algunas para decorar. Tritúralas junto con la mitad del azúcar hasta obtener un puré homogéneo.
3. En un cazo, calienta la leche con el azúcar restante hasta que este se haya disuelto completamente. No es necesario llevarlo a ebullición, pero debe estar caliente.
4. Exprime las hojas de gelatina ya ablandadas y añádelas a la leche caliente, removiendo hasta que se disuelvan por completo. Si usas gelatina en polvo, incorpórala directamente a la leche caliente siguiendo las instrucciones para su disolución.
5. Ahora une el puré de fresas a la leche y mezcla bien.
6. Monta la nata fresca e incorpórala delicadamente a la mezcla de leche y fresas, procurando mantener su aireosidad en la medida de lo posible.
7. Vierte la mezcla en moldes individuales para budín o en un molde único, según tus preferencias.
8. Deja enfriar en el frigorífico durante al menos 4 horas, o hasta que el budín se haya solidificado.
9. En el momento de servir, desmolda los moldes sobre los platos y decora con las fresas reservadas.

Para un toque completamente italiano, puedes añadir unas hojitas de menta fresca o un hilo de balsámico reducido para decorar y aportar un sabor único. Y si deseas acompañar tu budín con un vino, te sugiero un moscato d’Asti, ligero y espumoso, que complementará agradablemente el sabor de las fresas.

Curiosidades

El budín de fresas es un postre primaveral y veraniego muy apreciado, que conquista por su frescura y dulzura. Las fresas no solo son deliciosas, sino también ricas en vitaminas y minerales, lo que hace que este dulce sea no solo agradable al paladar, sino también bastante nutritivo.