Budín de patatas

El budín de patatas es un plato delicioso y reconfortante. Aquí tienes la receta para preparar un budín de patatas clásico.

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 100 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• Nuez moscada al gusto
• Mantequilla c.s. para engrasar el molde
• Sal y pimienta c.s.
• Pan rallado (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra (para aliñar)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Hervir las patatas en agua salada hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar un poco para pelarlas.
3. Aplastar las patatas con un pasapurés o un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadir al puré de patatas el parmesano rallado, los huevos, la leche, una ralladura de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Engrasar un molde con mantequilla y, si te gusta, espolvorearlo con pan rallado para obtener una costra crujiente.
6. Verter la mezcla de patatas en el molde y nivelar la superficie con el dorso de una cuchara.
7. Puedes decorar la superficie con trocitos de mantequilla y una espolvoreada adicional de parmesano si lo deseas.
8. Hornear el budín de patatas durante unos 30-40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
9. Una vez cocido, dejar reposar unos minutos antes de servir.

Este budín puede enriquecerse con la adición de jamón cocido en dados, espinacas picadas o cualquier otro ingrediente según tu gusto. Es un plato versátil que se presta a muchas variaciones.

Curiosidades

El budín de patatas nace como receta de aprovechamiento para utilizar las patatas hervidas sobrantes. Con la adición de pocos ingredientes simples se transforma en un plato rico y sabroso. En algunas variantes regionales italianas, se añade scamorza ahumada u otros quesos para hacer el budín aún más delicioso.