Cañoncitos de hojaldre con crema pastelera

Los cañoncitos de hojaldre con crema pastelera son unos deliciosos dulces de pastelería, perfectos para un postre o para acompañar el té o el café. Aquí la receta paso a paso.

Ingredientes

Para los cañoncitos de hojaldre:

• 1 rollo de pasta de hojaldre rectangular
• Azúcar al gusto
• Moldes para cañoncitos

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de almidón de maíz (maicena)
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Comienza preparando la crema pastelera porque necesita enfriarse:

   • Calienta la leche en un cazo con la vaina de vainilla cortada longitudinalmente para que salgan las semillas (si usas la vainilla en vaina).
   • En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
   • Añade el almidón de maíz tamizado y continúa mezclando hasta integrar bien todo.
   • Retira la vaina de vainilla de la leche, luego vierte la mezcla de yemas y azúcar en la leche caliente, removiendo constantemente.
   • Vuelve a poner el cazo a fuego medio y cocina la crema, removiendo constantemente hasta que espese.
   • Vierte la crema en un bol, cúbrela con film transparente en contacto y deja enfriar en el frigorífico.

2. Para los cañoncitos de hojaldre, precalienta el horno a 200 °C y prepara los moldes para cañoncitos untándolos ligeramente.

3. Estira la pasta de hojaldre y córtala en tiras de unos 2 cm de ancho.

4. Envuelve las tiras de pasta de hojaldre alrededor de los moldes para cañoncitos, superponiendo ligeramente los bordes. Espolvorea con azúcar.

5. Coloca los moldes en una bandeja cubierta con papel de horno y hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

6. Saca los cañoncitos del horno y déjalos enfriar antes de retirarlos de los moldes.

7. Una vez que tanto los cañoncitos como la crema pastelera estén fríos, llena una manga pastelera con la crema y rellena los cañoncitos.

Sirve los cañoncitos de hojaldre con crema pastelera como postre o para un dulce tentempié.

Curiosidades

¡Los cañoncitos, dulces de origen piamontés, son muy apreciados también fuera de Italia y existen varias variantes; algunos prefieren rellenarlos con chocolate o chantilly y decorarlos con fruta confitada o granillo de avellanas!