Cabaña de savoiardi

Las cabañas de savoiardi son un postre con cuchara de inspiración típicamente invernal, que recuerda a las pequeñas casitas de montaña. Aquí los ingredientes y el procedimiento para preparar este delicioso postre.

Ingredientes

• 250 g de savoiardi
• 500 ml de café ya azucarado y frío
• 250 g de mascarpone
• 150 g de azúcar glas
• 3 huevos
• Cacao amargo en polvo para decorar
• Virutas de chocolate negro

Preparación

1. Comienza preparando el café, azúcralo a gusto y déjalo enfriar.
2. Ahora prepara la crema de mascarpone: separa las yemas de las claras de los huevos. En un bol, trabaja las yemas con el azúcar glas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Incorpora el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar y remueve con delicadeza hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. En otro bol, monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas con cuidado a la crema de mascarpone para no desmontarlas, usando una espátula y movimientos de abajo hacia arriba.
5. Ahora, empapa rápidamente los savoiardi en el café frío y colócalos en el plato de servir formando la base de tu cabaña. Puedes decidir la forma: rectangular, circular o incluso varios pisos para un efecto de “casita”.
6. Extiende una capa uniforme de crema de mascarpone sobre la primera capa de savoiardi, y si deseas más capas, repite la operación.
7. Tras completar la estructura, espolvorea la superficie con el cacao amargo y decora con virutas de chocolate para simular un tejado nevado.
8. Deja reposar tu cabaña de savoiardi en el frigorífico al menos una hora antes de servirla, para que los sabores se integren bien y los savoiardi adquieran la textura adecuada.

Curiosidades

La cabaña de savoiardi es una variante del más famoso tiramisú y es perfecta para concluir una cena en compañía. Puedes decorar el postre con otros elementos comestibles como estrellitas de azúcar, para un efecto aún más invernal y festivo. Si quieres un toque extra, puedes añadir a la mezcla del mascarpone un licor a gusto, como ron o marsala, para darle un sabor más intenso.