Caballa al horno

La caballa al horno es un plato simple, saludable y muy sabroso. Aquí tienes la receta para preparar caballa al horno al estilo italiano:

Ingredientes

• 2 caballas frescas y limpias (aprox. 300-400 g cada una)
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo
• Un manojo de perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Aceitunas negras c.s. (opcional)
• Tomates cherry c.s. (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Si tus caballas no están ya limpias, eviscéralas y lávalas bien bajo agua corriente. Sécalas con papel de cocina.
3. Haz incisiones ligeras en la piel de las caballas con cortes diagonales. Esto ayudará al calor a penetrar mejor durante la cocción y a los sabores a impregnar la carne.
4. En un bol, mezcla el jugo de limón con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, ajo picado finamente, sal y pimienta.
5. Espolvorea el interior y el exterior de las caballas con la marinada preparada y déjalas reposar unos 15-20 minutos.
6. Transfiere los peces a una bandeja de horno ligeramente untada con aceite. Si lo deseas, puedes enriquecer el plato añadiendo tomates cherry cortados por la mitad y aceitunas negras alrededor de las caballas.
7. Hornea y cocina durante unos 20 minutos o hasta que la caballa esté dorada y la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Mientras tanto, pica el perejil fresco.
9. Saca la caballa del horno y espolvorea con el perejil picado antes de servir.

Curiosidades

La caballa es un pescado muy apreciado en la cocina mediterránea por su sabor intenso y sus excelentes propiedades nutricionales. Rico en Omega-3, es ideal para una dieta equilibrada. Este tipo de cocción al horno permite mantener intactas sus cualidades organolépticas.

Recuerda que siempre puedes personalizar el plato añadiendo hierbas aromáticas a tu gusto, como tomillo, romero u orégano, para enriquecer aún más el sabor.