Caballa con aceite de oliva, limón y perejil

La caballa al limón y perejil es un plato ligero y sabroso, muy sencillo de preparar. Es perfecto para una comida de verano o cuando se busca algo delicioso pero no demasiado pesado.

Ingredientes

• 4 filetes de caballa fresca
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo de perejil fresco
• Sal c/n
• Pimienta negra c/n

Preparación

1. Precalentar el horno a 390 °F.
2. Enjuagar bien los filetes de caballa bajo agua fría corriente y secar con papel de cocina.
3. Forrar una bandeja para horno con papel de horno. Colocar los filetes en la bandeja con la piel hacia abajo.
4. Sazonar los filetes con sal y pimienta negra al gusto.
5. Regar los filetes con el aceite de oliva virgen extra, asegurándose de cubrirlos completamente.
6. Espolvorear los filetes con el jugo y la ralladura de los limones.
7. Picar finamente el perejil fresco y distribuirlo uniformemente sobre los filetes de caballa.
8. Cocinar en el horno durante unos 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
9. Una vez listo, dejarlo enfriar durante unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La caballa es un pescado azul muy apreciado en la cocina por su sabor robusto y sus propiedades nutritivas. Rica en Omega-3, proteínas y vitaminas, la caballa es excelente consumida tanto fresca como conservada en aceite o al natural.

Si se desea dar un toque italiano al plato, se puede añadir un chorrito de vinagre balsámico o algunas aceitunas Taggiasche picadas antes de hornear los filetes. Estos ingredientes completarán el sabor del plato con una gama de sabores típicos de la cocina italiana.