Calabacines rellenos de carne

Aquí tienes una receta clásica italiana para los calabacines rellenos de carne, un plato goloso y agradable que puede servir como segundo plato o como plato único. Si no tienes todos los ingredientes, dime y veremos cómo adaptar la receta a tus necesidades.

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 200 g de carne picada (puedes usar ternera, cerdo, o una mezcla)
• 1 huevo
• 50 g de parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de pan rallado
• Perejil picado c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de salsa de tomate
• 1 cebolla pequeña

Preparación

1. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Vacíalos con cuidado con una cucharita para retirar la pulpa, dejando una capa de aproximadamente medio centímetro. Reserva la pulpa y coloca los calabacines vaciados en una bandeja.

2. En una sartén, sofríe el diente de ajo con un chorrito de aceite, luego añade la pulpa de los calabacines picada y deja cocer hasta que esté tierna. Retira el ajo y transfiere a un bol.

3. Añade a la pulpa de calabacín la carne picada, el huevo, el parmesano, el pan rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien el preparado hasta que quede homogéneo.

4. Rellena los calabacines con el preparado de carne y colócalos en la bandeja.

5. Prepara una salsa sencilla sofriendo la cebolla picada finamente en una sartén con un poco de aceite. Añade la salsa de tomate, sal, y deja cocer unos 10 minutos.

6. Vierte la salsa de tomate alrededor de los calabacines en la bandeja.

7. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y bien gratinados en la superficie.

Sírvelos bien calientes, preferiblemente con un toque de parmesano fresco por encima.

Curiosidades

Los calabacines rellenos se pueden preparar con variaciones ilimitadas. Es posible usar carne mixta o sustituir la carne por atún o ricotta para una versión más ligera. Además, las especias y las hierbas aromáticas se pueden modificar según los gustos personales, haciendo que cada plato sea único.