Calamares rellenos con feta y tomates cherry

Los calamares rellenos con feta y tomates cherry son un plato delicioso y un encuentro perfecto entre sabores marinos y mediterráneos. A continuación, te explicamos cómo preparar este plato.

Ingredientes

• 4 calamares de tamaño mediano, limpios
• 200 g de feta
• 200 g de tomates cherry
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceitunas negras sin hueso c.s.
• 1 cucharadita de orégano seco
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Comienza enjuagando bien los calamares bajo agua corriente fría. Sécalos y resérvalos.
2. Prepara el relleno cortando la feta en dados pequeños y los tomates cherry en cuartos. Mezcla en un bol la feta, los tomates cherry, un poco de perejil picado y las aceitunas negras cortadas en rodajas. Sazona con orégano, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
3. Rellena los calamares con la mezcla, procurando no llenarlos demasiado para evitar que se abran durante la cocción. Puedes cerrarlos con un palillo si es necesario.
4. En una sartén, calienta un chorrito de aceite con un diente de ajo. Cuando el ajo esté dorado, retíralo y coloca los calamares rellenos. Cocina a fuego medio durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que los calamares estén dorados y la feta ligeramente derretida.
5. Sirve los calamares bien calientes, decorados con el resto del perejil picado.

Una combinación perfecta para este plato es un vino blanco fresco y mineral, como un Fiano di Avellino o un Vermentino di Sardegna, cuya acidez y aroma marino realzarán los sabores del plato.

Curiosidades

Los calamares son un ingrediente muy versátil en la cocina y pueden prepararse de múltiples formas. En Italia, la versión más común de los calamares rellenos utiliza pan duro, alcaparras, anchoas y perejil para el relleno, lo que demuestra cómo la cocina italiana es maestra en el arte de reutilizar ingredientes y transformarlos en platos sabrosos y refinados.