Calzones en sartén

El calzone en sartén es un plato delicioso y práctico para una cena al estilo italiano. Aquí tienes una receta básica para prepararlo:

Ingredientes

• 300 g de masa para pizza (puedes utilizar la masa fresca ya lista o prepararla en casa)
• 150 g de mozzarella
• 100 g de jamón cocido
• Salsa de tomate al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Orégano
• Otros ingredientes al gusto (como champiñones, salami, verduras, etc.)

Preparación

1. Si no tienes ya la masa para pizza, comienza preparándola y dejándola levar. De lo contrario, toma tu masa lista y divídela en bolitas de aproximadamente 80-100 gramos cada una.
2. Estira cada bolita de masa en un círculo fino sobre una superficie ligeramente enharinada.
3. Distribuye en el centro de cada círculo de masa un poco de salsa de tomate, dejando libres los bordes.
4. Añade la mozzarella en trocitos, el jamón cocido y los demás ingredientes que desees. Recuerda mantener los ingredientes en el centro para evitar que se salgan durante la cocción.
5. Espolvorea un poco de orégano y una pizca de sal sobre los rellenos.
6. Dobla cada disco de masa por la mitad, sellando bien los bordes para formar el calzone. Puedes ayudarte con un tenedor para presionar y cerrar los bordes.
7. Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y cocina el calzone a fuego medio-bajo, cubriendo con una tapa, durante unos 5-7 minutos por lado, hasta que esté dorado y crujiente.
8. Cuando el calzone esté listo y bien cocido tanto por fuera como en el relleno, transfiérelo a un plato y déjalo reposar un minuto antes de servir.

Sirve los calzones calientes para disfrutar al máximo de su delicioso relleno fundido. Si lo prefieres, también puedes añadir ingredientes típicos de tu región o experimentar con rellenos diferentes según tu gusto. ¡Lo bueno de los calzones es que son muy versátiles!

Curiosidades

El calzone es una variante de la pizza que tiene su origen en Campania y en Puglia. Según la tradición, el calzone debe estar relleno de ingredientes típicos de la pizza, como tomate, mozzarella y, a veces, anchoas o alcaparras. La versión en sartén es especialmente apreciada por su corteza crujiente y la posibilidad de prepararlo sin usar el horno.