Canederli dulces con albaricoques

Puedo guiarte en la preparación de los Canederli dulces con albaricoques, una variante de los tradicionales Canederli tridentinos, que suelen ser salados. Esta versión dulce es una forma innovadora de disfrutar este plato. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250 g de pan duro
• 100 g de albaricoques secos
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 1 sobre de vainillina
• Una pizca de sal
• Harina, lo necesario
• Mantequilla c.s.
• Azúcar glas c.s. para decorar

Preparación

1. Corta el pan duro en daditos y colócalo en un bol grande.
2. Calienta la leche sin llevarla a ebullición y viértela sobre el pan. Deja que el pan se ablande durante unos 15 minutos.
3. Mientras tanto, pica los albaricoques secos en trocitos pequeños.
4. Añade los huevos, el azúcar, la vainillina y una pizca de sal al pan remojado. Mezcla bien con las manos para amalgamar los ingredientes.
5. Incorpora los albaricoques secos picados a la masa.
6. Si la masa resulta demasiado húmeda, añade un poco de harina hasta alcanzar una consistencia moldeable que no se pegue a las manos.
7. Forma bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla, asegurándote de que queden compactas.
8. Lleva a ebullición una olla con agua ligeramente salada y cocina los Canederli dulces durante unos 15-20 minutos, o hasta que floten.
9. Mientras tanto, derrite un poco de mantequilla en una sartén.
10. Cuando los Canederli estén listos, retíralos del agua con una espumadera y pásalos por la mantequilla derretida para darles un ligero dorado.
11. Sírvelos calientes, espolvoreados con azúcar glas.

Esta es una receta simple y sabrosa que puede servirse como postre o como plato único para una merienda sustanciosa. La vainillina añade un toque de aroma dulce que combina a la perfección con la fruta seca.

¡Buen provecho!