Cannoli de carne filante

Los cannoli de carne filante son un plato creativo que combina la característica forma de los cannoli sicilianos con un relleno sabroso de carne y queso fundido. Aquí está la receta.

Ingredientes

• 500 g de lonchas de carne (ternera o ternera fina)
• 200 g de queso fundido (provola, scamorza o mozzarella)
• 100 g de pan rallado
• 50 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite para freír
• Hojas de aluminio o tubos de acero para pastelería

Preparación

1. Comienza preparando unos conos con las hojas de aluminio o utiliza los tubos de acero específicos si los tienes a disposición. Estos servirán para dar forma a los cannoli de carne.
2. Toma las lonchas de carne y aplánalas ligeramente con un mazo para carne. Sálalas y piméntalas ligeramente por ambos lados.
3. Corta el queso fundido en palitos que quepan en la longitud de las lonchas de carne.
4. Ahora, coloca un palito de queso en el borde de cada loncha de carne y envuelve la carne alrededor del queso, luego enrolla todo alrededor del cono de aluminio, asegurándote de que el queso esté completamente envuelto por la carne.
5. En un bol, bate los huevos y añade un pizca de sal.
6. En otro bol, mezcla el pan rallado con el parmesano rallado.
7. Pasa los cannoli de carne primero por el huevo batido y luego por la mezcla de pan y parmesano, haciendo que todo quede bien adherido.
8. En una sartén, calienta abundante aceite para freír. Cuando esté caliente, fríe los cannoli de carne hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados.
9. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Retira con cuidado el cono de aluminio o los tubos de acero de los cannoli de carne.

Sirve los cannoli de carne filante bien calientes, para que el queso en el interior siga estando fundido y sabroso.

Como curiosidad, estos cannoli son una revisión moderna y salada del famoso dulce siciliano, demostrando cómo la cocina puede ser juguetona y extremadamente versátil. Recuerda que existen diferentes variaciones para el relleno: prueba a añadir jamón cocido o panceta junto con el queso para un sabor aún más intenso.