Caritas de masa quebrada con chocolate y mermelada

Puedo proporcionarte una receta para preparar unas deliciosas caritas de masa quebrada con chocolate y mermelada, un dulcecito que une la delicadeza de la masa quebrada a la dulzura del chocolate y el aroma de la mermelada.

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 150 g de mantequilla fría en cubitos
• 120 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• 1 yema de huevo
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• Mermelada al gusto (por ejemplo, de fresa, albaricoque, o la que prefieras)
• 100 g de chocolate negro

Preparación

1. Hacer la masa quebrada: En un bol grande o sobre la mesa de trabajo, verter la harina y el azúcar glas. Añadir la mantequilla fría cortada en cubitos, la ralladura de limón y la pizca de sal.
2. Amasar: Trabajar rápidamente los ingredientes con la yema de los dedos o con un robot de cocina hasta obtener una mezcla arenosa. Añadir el huevo y la yema y amasar hasta formar una bola homogénea.
3. Reposo: Envolver la masa quebrada en film transparente y dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
4. Estirar la masa quebrada: Transcurrido el tiempo de reposo, estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 mm.
5. Cortar las caritas: Con moldes en forma de carita o un vaso sencillo, recortar círculos. En la mitad de los círculos, recortar los ojos y la boca para formar las caras.
6. Montaje: Colocar los círculos enteros sobre una bandeja forrada con papel de horno. Distribuir una cucharadita de mermelada en el centro y cubrir con los círculos perforados, presionando suavemente los bordes para sellarlos.
7. Cocción: Hornear en el horno precalentado a 180 °C durante unos 12-14 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
8. Derretir el chocolate: Mientras tanto, derretir al baño María el chocolate negro, procurando no quemarlo.
9. Decoración: Una vez que las galletas estén frías, decorarlas con el chocolate negro, rellenando los ojos y la boca de las caritas, o usando el chocolate al gusto para crear otros detalles.

Dejar que el chocolate se endurezca antes de servir.

Curiosidades

Las caritas de masa quebrada son un dulce divertido de preparar, sobre todo si tienes niños que pueden ayudarte a decorar las galletas. Son perfectas para fiestas o como tentempié de tarde. Además, puedes personalizar las caritas con distintos tipos de mermelada para sorprender con cada bocado.