Cebollas al vapor

Las cebollas al vapor son un acompañamiento simple y saludable. Si tienes cebollas a disposición podemos preparar este plato. Recuerda que, siendo un plato muy simple, en la cocina italiana se tiende a menudo a enriquecerlo con algún toque extra, como hierbas aromáticas o un hilo de aceite de oliva virgen extra. Así es como se preparan las cebollas al vapor:

Ingredientes

• 4 cebollas grandes
• Sal c.s.
• Pimienta negra (opcional)
• Hierbas aromáticas a elección (por ejemplo, tomillo o romero; opcional)
• Aceite de oliva virgen extra (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando las cebollas y, si es necesario, corta la parte del tallo que está más dura.
2. Si posees una vaporera, colócala encima de una olla con agua ligeramente salada y lleva a ebullición.
3. Cuando el agua hierva, coloca las cebollas en la vaporera, tapa con la tapa y déjalas cocer durante unos 20-30 minutos, según el tamaño de las cebollas y la consistencia deseada.
4. Las cebollas estarán listas cuando hayan alcanzado la suavidad que prefieras. Para un control más preciso, puedes pinchar una con un tenedor para evaluar la consistencia.
5. Si no dispones de vaporera puedes adoptar el método del cestillo de bambú o crear una estructura similar con un colador que pueda colocarse encima de una olla, teniendo cuidado de que el agua no toque el fondo del colador.
6. Una vez cocidas, puedes añadir un pizco de sal y un giro de pimienta negra recién molida, si te gusta.
7. Sirve las cebollas al vapor con un hilo de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, espolvorea con las hierbas aromáticas elegidas.

Este acompañamiento tan simple se presta bien a servirse con platos de carne o de pescado, especialmente cuando están preparados de forma robusta y sabrosa y se desea un elemento más ligero para equilibrar.

Curiosidades

Las cebollas tienen un alto contenido de quercetina, un antioxidante que puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Al cocerlas al vapor, se ayuda a preservar esta importante sustancia nutritiva, además de garantizar que mantengan su dulzura natural.