Cestas de lechuga con ensalada de pavo

Las cestas de lechuga con ensalada de pavo son una opción ligera y sabrosa para un almuerzo o una cena fresca. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

• 1 cabeza de lechuga romana o iceberg (las hojas más grandes)
• 200 gramos de pechuga de pavo cocida y ahumada
• 100 gramos de maíz en lata
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla roja pequeña
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta c.s.
• Jugo de limón
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Comience lavando con cuidado las hojas de lechuga, luego séquelas delicadamente y elija las más grandes e intactas para hacer las cestas.

2. Corte la pechuga de pavo cocida en cubitos y colóquela en un bol grande.

3. Escurra el maíz y agréguelo al bol con el pavo.

4. Lave los tomates, retire las semillas y córtelos también en cubitos, luego añádalos a los demás ingredientes en el bol.

5. Pele la cebolla roja y córtela muy fina, luego agréguela junto con los demás ingredientes.

6. En un bol pequeño, prepare una salsa mezclando la mayonesa con la mostaza, añada una pizca de sal, pimienta, unas gotas de jugo de limón y mezcle hasta obtener un aliño homogéneo.

7. Vierta el aliño sobre la ensalada de pavo y mezcle bien para que se adhiera a los ingredientes.

8. Coloque las hojas de lechuga en los platos como si fueran pequeñas cestas y distribuya dentro la ensalada de pavo.

9. Si lo desea, puede terminar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y sirva sus cestas de lechuga con ensalada de pavo.

Curiosidades

Esta receta es una excelente manera de aprovechar sobras de pavo o pollo, quizás del día anterior. Además, puede enriquecer sus cestas con ingredientes a su gusto, como aguacate, zanahorias ralladas o semillas para añadir crujiente y valor nutritivo.