Cestitas de naranja y chocolate

Las cestitas de naranja y chocolate son un postre refinado y goloso. Aquí te propongo la receta de este delicioso postre.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre
• 2 naranjas sin tratar
• 200 g de chocolate negro
• 100 ml de nata fresca
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Estira la masa de hojaldre y recorta círculos que sean ligeramente más grandes que los moldes que utilizarás para las cestitas.
3. Coloca los círculos de masa de hojaldre en los moldes previamente untados con mantequilla y enharinados, haciendo que la masa se adhiera bien a los bordes. Pincha con un tenedor para evitar que se hinche demasiado durante la cocción.
4. Coloca los moldes en el horno y hornea durante unos 15 minutos o hasta que la masa de hojaldre esté dorada. Una vez listos, deja enfriar completamente las cestitas.
5. Mientras tanto, ralla la piel de una naranja y exprime el jugo de ambas. Cuela el jugo para eliminar posibles semillas y partes sólidas.
6. Derrite el chocolate al baño María junto con la nata y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una ganache suave y homogénea.
7. Añade a la ganache la ralladura de naranja y dos o tres cucharadas de jugo de naranja, mezclando bien.
8. Vierte la ganache en el fondo de cada cestita de hojaldre enfriada.
9. Coloca las cestitas en el frigorífico durante al menos una hora, para que la ganache se solidifique.
10. Antes de servir, espolvoréalas con azúcar glas.

Curiosidades

El chocolate y la naranja son una pareja ganadora en repostería. La amargura del chocolate negro se combina perfectamente con la dulzura y la acidez de la naranja, creando un equilibrio de sabores que estimula el paladar. Esta combinación también es muy común en Italia durante las fiestas, especialmente en Navidad, cuando las naranjas están en plena temporada.