Cheesecake salada de jamón y melón

La cheesecake salada con jamón y melón es una revisión creativa y sabrosa del clásico aperitivo italiano. A continuación te explicamos cómo preparar este plato elegante y sabroso.

Ingredientes

• 200 g de galletas saladas (como los crackers)
• 100 g de mantequilla fundida
• 300 g de queso cremoso para untar
• 200 g de ricotta
• 100 g de parmesano rallado
• 3 hojas de gelatina (o agar agar como alternativa vegetal)
• 200 g de melón, cortado en cubitos
• 100 g de jamón crudo, en lonchas
• Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra c.s.
• Unas hojas de albahaca o menta para decorar

Preparación

1. Comienza triturando las galletas saladas en un robot de cocina hasta obtener una textura similar a la del pan rallado.
2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla fundida hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Distribuye la mezcla de galletas en un molde desmontable previamente forrado con papel de horno, presionando bien en el fondo para crear la base. Colócalo en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
4. Remoja la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Si usas agar agar, sigue las instrucciones específicas del producto para su correcto uso.
5. En un bol, mezcla el queso cremoso para untar con la ricotta y el parmesano. Ajusta de sal y pimienta.
6. Calienta una pequeña cantidad de agua en un cazo y disuelve la gelatina escurrida (o el agar agar preparado). Déjalo entibiar y luego agrégalo a la mezcla de queso, removiendo enérgicamente.
7. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas en el frigorífico y deja reposar durante al menos 3 horas, o hasta que se haya solidificado.
8. En el momento de servir, retira la cheesecake salada del molde y colócala en una fuente de servir.
9. Decora la superficie con los cubitos de melón y las lonchas de jamón crudo, de forma armoniosa.
10. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca o menta para un toque de frescura y color.

Curiosidades

El melón con jamón es una combinación clásica de la cocina italiana, especialmente en verano. Esta cheesecake salada retoma esos sabores en una forma inusual y sofisticada, que sorprenderá a tus invitados con su combinación de dulzor, salinidad y cremosidad. Es perfecta como aperitivo o como plato único para un brunch veraniego.