Chips de manzana

Las chips de manzana son un snack delicioso y saludable, fácil de preparar. Aquí tienes la receta italiana para unas crujientes y dulces chips de manzana.

Ingredientes

• 2 manzanas grandes, bio si es posible
• Zumo de limón (opcional)
• Canela en polvo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 100-110 °C (210-230 °F). Si tu horno tiene la función de convección, úsala para que el aire circule y seque uniformemente las manzanas.
2. Lava las manzanas y, sin pelarlas para mantener los nutrientes en la piel, córtalas lo más finamente posible. Un mandolina puede ser útil para obtener rodajas uniformes.
3. Si lo deseas, puedes sumergir las rodajas de manzana durante unos minutos en agua con zumo de limón para evitar la oxidación y añadir un toque de acidez.
4. Seca las rodajas con papel absorbente. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno sin superponerlas.
5. Si quieres, puedes espolvorear las manzanas con canela en polvo para añadir un toque extra de sabor.
6. Hornea las manzanas y cocínalas durante aproximadamente 1-2 horas. El tiempo necesario puede variar según el horno y el grosor de las manzanas; deberán estar secas al tacto y ligeramente doradas.
7. Apaga el horno y deja las chips de manzana dentro durante aproximadamente una hora, para que sigan secándose con el calor residual.

Si se conservan en un recipiente hermético, las chips pueden durar incluso una semana.

Curiosidades

Aunque se trata de un método moderno de conservación, el secado de las manzanas es en realidad una práctica muy antigua, utilizada ya en tiempos pasados para conservar la fruta durante los meses de invierno. Con esta sencilla receta puedes disfrutar todo el año del sabor de las manzanas en un formato crujiente y conservable.