Chuletas de manzana rellenas

Las chuletas de manzana rellenas son un plato dulce que puede ser un postre original o un tentempié goloso. No es un clásico de la cocina italiana, pero aquí tienes una versión con toque italiano para preparar este plato.

Ingredientes

• 4 manzanas grandes (tipo Fuji o Golden)
• 150 g de requesón
• 30 g de azúcar moreno
• 1 pizca de canela
• 50 g de galletas secas (tipo Digestive)
• 1 huevo (para empanar)
• 100 g de harina
• 100 g de pan rallado
• Aceite para freír

Procedimiento:

1. Lavar las manzanas y secarlas. Quitar el corazón utilizando un descorazonador para manzanas, teniendo cuidado de no romper la piel de la manzana.

2. En un bol, mezclar el requesón con el azúcar moreno y una pizca de canela. Desmenuzar las galletas secas y añadirlas al requesón para dar crocancia al relleno.

3. Rellenar el hueco creado en el interior de las manzanas con la mezcla de requesón y galletas.

4. En tres platos separados, poner la harina, batir el huevo y verter el pan rallado. Pasar las manzanas primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándose de cubrirlas uniformemente.

5. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las manzanas rellenas hasta que estén doradas por todos los lados. Este paso puede requerir unos 5 minutos por lado, pero depende mucho del tamaño de las manzanas.

6. Una vez doradas, sacar las chuletas de manzana del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. Servir calientes, acompañadas quizá de un espolvoreado de azúcar glas, un hilo de miel o helado de vainilla.

Curiosidades

Las manzanas son uno de los ingredientes más versátiles en la cocina dulce, usadas tanto en preparaciones más simples como los pasteles de manzana, como en las más elaboradas como los strudel. La manzana, con su sabor que combina bien tanto con ingredientes dulces como salados, permite crear combinaciones sorprendentes, como en este caso con el requesón.