Ciambella de ciruelas

Puedo ofrecerte una receta para una deliciosa Ciambella de ciruelas con un toque italiano. Si no dispones de todas las ciruelas necesarias, siéntete libre de sustituirlas con otras frutas de temporada como manzanas o melocotones, que combinan bien en una ciambella.

Ingredientes

• 200 g de ciruelas sin hueso y cortadas en trocitos
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de semillas
• 100 ml de leche
• 300 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa y enharina un molde para ciambella.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade el aceite y la leche alternándolos y continúa mezclando.
5. Incorpora la harina tamizada, la levadura, la pizca de sal y la ralladura de limón; mezcla delicadamente hasta obtener una masa uniforme.
6. Añade las ciruelas cortadas en trocitos y mezcla con cuidado con el resto de la masa.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
8. Hornea y cocina durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la ciambella salga limpio.
9. Saca la ciambella del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla y servirla.

Curiosidades

La ciambella es un dulce tradicional italiano que puede variar notablemente según las regiones. Cada familia tiene su versión y, en muchos casos, se transmiten de generación en generación. La versión con ciruelas es particular por su aporte de humedad y sabor dulce-ácido que caracteriza esta fruta.

Si deseas un toque de refinamiento extra, puedes espolvorear la superficie de la ciambella con azúcar glas o preparar un glaseado ligero con azúcar glas y zumo de limón para verterlo encima una vez que la ciambella se haya enfriado. ¡Buen provecho!