Ciambella de manzanas renetta

La ciambella de manzanas renetta es un dulce clásico y reconfortante. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 3 manzanas renetta de tamaño mediano
• 250 g de harina 00
• 200 g de azúcar granulado
• 100 g de mantequilla fundida
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón sin tratar
• Una pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en cubitos o rodajas, como prefieras.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade la mantequilla fundida tibia a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo bien.
5. Incorpora la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal y la ralladura de limón, mezclando con delicadeza para evitar grumos.
6. Añade los trozos de manzana a la mezcla y amalgama con cuidado.
7. Vierte la masa en un molde para ciambella previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
8. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Deja enfriar la ciambella en el horno y luego desmóldala sobre una rejilla.
10. Cuando esté completamente fría, espolvorea con azúcar glas.

Curiosidades

Las manzanas renetta son apreciadas en repostería por su equilibrio entre dulzor y acidez y por su textura que se mantiene firme incluso después de la cocción.

Recuerda que siempre puedes personalizar esta receta sustituyendo parte de la harina por harina integral o añadiendo especias como canela o nuez moscada para un toque más aromático. ¡Buen provecho!