Ciambella de naranja y pistachos

La Ciambella de naranja y pistachos es un dulce esponjoso y aromático, perfecto para el desayuno o la merienda. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• Ralladura de 1 naranja (preferiblemente ecológica)
• 100 ml de zumo de naranja fresco
• 100 ml de aceite de girasol o de maíz
• 300 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• 100 g de pistachos sin sal (algunos de ellos picados toscamente para la cobertura)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y unta con mantequilla y enharina un molde para ciambella.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade la ralladura de la naranja a la mezcla.
4. Incorpora lentamente el zumo de naranja y el aceite de semillas, continuando con la mezcla.
5. Añade gradualmente la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, mezclando con delicadeza para no desinflar la mezcla.
6. Pica toscamente los pistachos (reserva algunos para la cobertura) e incorpóralos a la masa.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala con una espátula.
8. Distribuye sobre la superficie los pistachos reservados.
9. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en la ciambella salga limpio.
10. Saca la ciambella del horno y déjala enfriar en el molde unos minutos antes de desmoldarla sobre una rejilla para completar el enfriamiento.

Curiosidades

El pistacho, especialmente el de Bronte DOP, es muy apreciado en Italia por su sabor único. Esta receta celebrará su gusto contrastando la dulzura de la corteza de la ciambella con el sabor ligeramente salado y tostado de los pistachos. La combinación de los cítricos con los frutos secos es típica de la tradición pastelera italiana, donde siempre se busca equilibrar los sabores y las texturas para crear armonía en el paladar.