Ciambellone al limón

El Ciambellone al limón es un clásico dulce italiano perfecto para el desayuno o la merienda. Aquí tienes la receta para prepararlo.

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 250 g de azúcar granulado
• 100 ml de aceite de semillas
• 120 ml de leche
• 3 huevos
• Ralladura de 2 limones (no tratados)
• Jugo de 1 limón
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade el aceite en hilo, continuando con la mezcla.
4. Incorpora la ralladura de los limones y el jugo de limón a la mezcla.
5. Tamiza la harina con la levadura y la sal y añádela gradualmente a la mezcla alternándola con la leche; mezcla bien para evitar grumos.
6. Vierte la masa en un molde para rosca (molde angel cake) previamente enmantecado y enharinado.
7. Hornea durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del ciambellone salga limpio.
8. Saca el ciambellone del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.

Una curiosidad sobre el ciambellone es que en muchas casas italianas nunca falta en el desayuno, a menudo acompañado de un buen café o un vaso de leche caliente. La adición del limón no solo perfuma la masa, sino que aporta una agradable nota de frescura que lo hace ideal en cualquier estación.