Ciambellone de ciruelas

El Ciambellone de ciruelas es un dulce simple y delicioso, ideal para el desayuno o la merienda. Aquí tienes la receta para prepararlo:

Ingredientes

• 250 g de harina
• 150 g de azúcar
• 100 ml de aceite de semillas
• 100 ml de leche
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón
• 200 g de ciruelas (frescas o secas; si usas las secas, remójalas en agua durante unas horas)

Preparación

1. Prepara las ciruelas. Si estás usando las frescas, lávalas, quítales el hueso y córtalas en trozos no demasiado grandes. Si usas ciruelas secas, después de remojarlas y escurrirlas, córtalas en trocitos.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
3. Añade la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal alternando con la leche y el aceite, continuando mezclando para mantener la mezcla homogénea.
4. Incorpora la ralladura de limón y mezcla bien.
5. Añade finalmente las ciruelas y mezcla con delicadeza con un movimiento de abajo hacia arriba para distribuirlas uniformemente.
6. Vierte la masa en un molde para ciambellone previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
7. Hornea en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el dulce salga limpio.
8. Saca el ciambellone del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.

Asegúrate de hacer la prueba del palillo para verificar la cocción: si el palillo sale húmedo y con masa adherida, el dulce necesita unos minutos más de cocción.

Curiosidades

El Ciambellone con fruta es una variante del clásico Ciambellone italiano, a menudo preparado en versiones diferentes según la estación y la fruta disponible. Añadir ciruelas frescas o secas aporta al dulce un sabor y una textura particulares que combinan bien con la suavidad de la masa. Es una excelente opción para utilizar la fruta de temporada o para dar nueva vida a la fruta seca que tienes en la despensa.