Ciambellone sin mantequilla

El Ciambellone es un clásico dulce italiano, a menudo apreciado por su simplicidad y versatilidad. Aquí tienes una receta para un Ciambellone sin mantequilla que resulta ligero y delicioso.

Ingredientes

• 300g de harina 00
• 250g de azúcar granulado
• 3 huevos
• 100ml de aceite de semillas de girasol o de maíz
• 100ml de leche (o bebida vegetal para una versión sin lactosa)
• 1 sobre de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón (o naranja para una variante)
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para rosca untándolo o forrándolo con papel de horno.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y claros.
3. Añade la ralladura del limón y una pizca de sal a los huevos batidos, mezclando con delicadeza.
4. Alternando, incorpora al preparado el aceite y la leche, mezclando bien después de cada adición.
5. Criba la harina con la levadura y añádela poco a poco al preparado, mezclando de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del Ciambellone salga limpio.
7. Deja enfriar el Ciambellone unos minutos en el molde, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

El Ciambellone sin mantequilla es ideal para un desayuno ligero o para una merienda, acompañado quizá de un zumo fresco o un té. Puedes personalizarlo añadiendo a la masa unas gotas de chocolate, fruta seca picada o simplemente espolvoreándolo con azúcar glas para servirlo.

Curiosidades

El Ciambellone se considera a menudo un dulce “de la abuela”, ya que evoca los sabores auténticos y las recetas tradicionales que se transmiten de generación en generación. Cada familia en Italia tiene su versión del Ciambellone, con pequeñas variaciones en la receta que hacen que cada Ciambellone sea único.