Clafoutis de ciruelas

El clafoutis es un postre tradicional francés originario de Limousin y típicamente preparado con cerezas, pero la versión con ciruelas es igualmente deliciosa. Aquí tienes una receta para un Clafoutis de ciruelas, con un toque italiano.

Ingredientes

• 500g de ciruelas maduras, sin hueso y cortadas por la mitad
• 100g de azúcar, más un poco para espolvorear al final
• 4 huevos grandes
• 200ml de leche entera
• 100ml de nata para montar líquida
• 100g de harina
• 1 pizca de sal
• 1 limón (la ralladura)
• Mantequilla c.s. para enmantecar el molde
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y enmanteca un molde para horno de tamaño medio.
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos.
3. Añade la harina tamizada y una pizca de sal, mezclando bien para evitar la formación de grumos.
4. Incorpora lentamente la leche y la nata, asegurándote de obtener una mezcla homogénea.
5. En este punto, añade la ralladura del limón para dar un toque de frescura y aroma cítrico a la masa.
6. Coloca las ciruelas, con el corte hacia arriba, en el fondo del molde enmantecado.
7. Vierte con cuidado la masa sobre las ciruelas, procurando no moverlas demasiado.
8. Hornea y cuece durante unos 40-45 minutos o hasta que el clafoutis esté bien dorado e hinchado.
9. Deja que temple antes de servir y, si lo deseas, espolvorea con un poco de azúcar glas o azúcar granulada antes de servir.

El clafoutis de ciruelas se puede disfrutar tanto tibio como frío, y es perfecto si se acompaña con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. Además, si te gusta experimentar, puedes añadir a la masa especias como canela o cardamomo para enriquecer aún más el sabor.