Clafoutis de melocotones
17/11/2023El clafoutis es un postre francés tradicionalmente preparado con cerezas, pero puede adaptarse para utilizar también los melocotones. Aquí te explicamos cómo preparar un clafoutis de melocotones al estilo italiano, añadiendo un toque de amaretto para realzar el sabor de los melocotones.
Ingredientes
- 4 melocotones maduros pero aún firmes
- 3 huevos
- 100 g de azúcar granulado
- 1 sobrecito de vainillina o las semillas de 1 vaina de vainilla
- 100 g de harina 00
- 300 ml de leche
- Una pizca de sal
- 20 ml de amaretto (opcional)
- Mantequilla para engrasar el molde
- Azúcar glas para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Engrasa un molde para horno con un poco de mantequilla.
- Lava los melocotones, sécalos, retira los huesos y córtalos en rodajas no demasiado finas.
- Coloca las rodajas de melocotón de manera uniforme en la base del molde engrasado.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
- Añade la vainillina o las semillas de vainilla y mezcla.
- Incorpora gradualmente la harina a la mezcla de huevos batidos.
- Vierte la leche lentamente, continuando mezclando para evitar la formación de grumos. Si has decidido usar el amaretto, añádelo en este punto.
- Vierte la mezcla obtenida en el molde, sobre los melocotones.
- Hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que el clafoutis esté bien hinchado y dorado. Para comprobar la cocción, puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, el postre está listo.
- Deja que el clafoutis se temple antes de espolvorear con azúcar glas.
- Sirve el clafoutis de melocotones tibio o a temperatura ambiente.
Si no tienes amaretto o prefieres no utilizarlo, el clafoutis seguirá estando delicioso. El amaretto añade un toque de almendra que combina muy bien con los melocotones.
Curiosidades
Aunque se popularizó con las cerezas, el clafoutis se presta a innumerables variantes con fruta de temporada, convirtiéndose en un postre versátil para cualquier época del año. El melocotón es una variante veraniega fresca y aromática, que combina especialmente bien con los aromas de la vainilla y el amaretto.
