Col de Saboya en sartén

La col de Saboya en sartén es un acompañamiento simple y sabroso típico de la cocina italiana. También es muy versátil, por lo que puedes añadir o quitar ingredientes según tus gustos. Aquí está la receta base:

Ingredientes

• 1 col de Saboya mediana (aproximadamente 1 kg)
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto
• Chile, opcional (entero o en polvo, según preferencia)
• Agua o caldo vegetal, lo necesario

Preparación

1. Lave la col de Saboya quitando las hojas exteriores más estropeadas y el tallo duro del centro. Córtela en tiras no demasiado finas.
2. Caliente el aceite en una sartén amplia, añada los dientes de ajo pelados y déjelos dorar.
3. Si lo prefiere, puede añadir un chile entero o un poco de chile en polvo para un toque picante.
4. Añada la col de Saboya cortada en la sartén, mezcle bien para que se impregne con el aceite y el ajo.
5. Salpimiente y deje cocer a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Si la col se secara demasiado, añada unas cucharadas de agua o caldo vegetal para que no se pegue a la sartén.
6. Después de unos 20-30 minutos (según el tamaño del corte y la consistencia deseada), la col estará tierna y lista para servir.

Curiosidades

La col de Saboya, también conocida como repollo, es muy apreciada en la cocina italiana y se adapta a diversas preparaciones. Rica en propiedades nutritivas, combina bien con muchos ingredientes y puede enriquecer platos desde pastas y sopas hasta convertirse en protagonista de risottos y segundos platos. Además, es una verdura de invierno, por lo que es ideal para platos reconfortantes durante los meses más fríos.