Coliflor gratinado al atún

Puedo proporcionarte una receta para preparar coliflor gratinado al atún, un plato que fusiona la cremosidad del gratinado con el sabor intenso del atún. Si tienes alguna preferencia o restricción alimentaria, házmelo saber para que pueda adaptar la receta para ti.

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 1 lata de atún al natural de 160 g
• 50 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
• 200 ml de bechamel (puedes prepararla tú o usar la lista)
• 2 cucharadas de pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Empieza lavando el coliflor y divídelo en floretes. Lleva a ebullición una olla con agua salada y blanquea los floretes de coliflor durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.

2. Prepara la bechamel en una olla: si la haces en casa, usa mantequilla, harina y leche para obtener una salsa suave. Si usas la ya lista, basta con calentarla ligeramente.

3. Precalienta el horno a 180 °C.

4. Escurre la lata de atún, desmenúzalo con un tenedor.

5. En una bandeja para horno ligeramente engrasada, coloca los floretes de coliflor. Distribuye encima el atún desmenuzado de manera uniforme.

6. Vierte la bechamel sobre el coliflor y el atún de modo que quede bien distribuida.

7. Espolvorea con el queso rallado y el pan rallado; esto creará una costra dorada y crujiente después de la cocción.

8. Hornea y cocina durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

9. Saca del horno el coliflor gratinado al atún y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

El gratinado es una técnica que proviene de la cocina francesa, “gratin”, que significa costra. En este caso, el atún añade un toque italiano a una preparación muy tradicional de la cocina transalpina, resultando en una bella combinación de sabores del Mediterráneo.