Conos de bresaola y queso

Los conos de bresaola y queso son un aperitivo delicioso y muy sencillo de preparar. Aquí tienes la receta para elaborarlos.

Ingredientes

• 12 lonchas de bresaola
• 150 gr de queso fresco para untar (tipo ricotta o de cabra)
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• Cebollino finamente picado
• Sal y pimienta negra al gusto
• Opcional: nueces picadas o frutos secos en trocitos, rúcula u otras hierbas para decorar

Preparación

1. En un bol, mezcla el queso fresco para untar con el parmesano, el cebollino picado, sal y pimienta. Si quieres añadir un toque crujiente, puedes incorporar también nueces picadas o frutos secos.
2. Coloca las lonchas de bresaola sobre una superficie plana. Si te gusta, puedes poner un poco de rúcula en el centro de cada loncha para dar un toque picante y crujiente.
3. Toma una pequeña cantidad de relleno de queso y colócala en el centro de cada loncha de bresaola.
4. Enrolla delicadamente la bresaola alrededor del relleno, creando la forma de un cono.
5. Si es necesario, para mantener la forma puedes atar el cono con un hilo de cebollino o fijarlo con un palillo.
6. Dispón los conos de bresaola y queso en una bandeja de servir y, si lo deseas, decora con más cebollino, nueces picadas o frutos secos.
7. Sirve inmediatamente para disfrutar los conos en su mejor frescura y textura.

Curiosidades

La bresaola es un embutido típico de la Valtellina, en Lombardía, y se obtiene del procesado de carne de vacuno secada y curada. Esta preparación de conos es una forma creativa y elegante de servir la bresaola, perfecta para aperitivos. Además, el contraste entre el sabor delicado y cremoso del queso y el más intenso y salado de la bresaola crea un equilibrio sabroso y apreciado.