Conos salados con mousse de mortadela

Los conos salados con mousse de mortadela son un aperitivo delicioso y original, perfecto para sorprender a tus invitados.

Ingredientes

• 150g de mortadela Bologna IGP
• 200ml de nata para montar bien fría
• 30g de parmesano rallado
• 1 cucharada de pistachos picados (opcional)
• Sal, c.s.
• Pimienta, c.s.
• Conos de hojaldre o masa brisée listos para usar (o puedes prepararlos tú mismo/a con tiras de hojaldre o brisée enrolladas en pequeños conos de aluminio y horneados hasta dorar)

Preparación

1. Comienza montando la nata para montar en un bol hasta que quede bien firme.
2. Mientras tanto, corta la mortadela en trozos y tritúrala hasta obtener una crema con un robot de cocina o una batidora de inmersión.
3. Añade el parmesano rallado a la crema de mortadela y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpora la mortadela a la nata montada, añadiendo sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir también los pistachos picados para aportar crujiente y un toque de color a la mousse.
5. Utiliza una manga pastelera para rellenar los conos salados con la mousse de mortadela. Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico cortando una esquina.
6. Coloca los conos rellenos en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servirlos, para que la mousse se endurezca un poco.

Curiosidades

La mortadela Bologna IGP es un embutido tradicional de Italia central, en particular de la región de Emilia-Romaña. Su origen se remonta al menos a la Edad Media y el nombre “mortadela” deriva del mortero, utensilio usado para machacar la carne que luego se embute. Hoy la mortadela es apreciada en todo el mundo y se utiliza a menudo en recetas creativas como la de los conos con mousse.

Para un maridaje perfecto, puedes servir estos conos con un espumoso como el Lambrusco, fresco y burbujeante, que combina bien con la riqueza de la mortadela.