Contramuslos de pollo en costra

La receta de los contramuslos de pollo en costra es una forma deliciosa de cocinar el pollo, manteniéndolo jugoso por dentro y crujiente por fuera. A continuación encontrarás la receta.

Ingredientes

• 4 contramuslos de pollo
• 100 g de pan rallado
• 50 g de parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 limón (la ralladura)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En un bol, mezcla el pan rallado con el parmesano rallado, la ralladura del limón, el romero picado finamente y los dientes de ajo machacados. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
3. Unta los contramuslos de pollo con el aceite de oliva virgen extra para que el rebozado pueda adherirse bien.
4. Pasa los contramuslos por el rebozado, presionando para que se adhiera bien por todos los lados.
5. Coloca los contramuslos rebozados en una bandeja forrada con papel de horno y cocina en el horno durante unos 40-45 minutos o hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
6. Comprueba la cocción del pollo insertando un palillo en la parte más gruesa: si sale limpio y los jugos son transparentes, los contramuslos están listos.

Curiosidades

El rebozado con parmesano y hierbas aromáticas añade un toque totalmente italiano a este plato. Si quieres experimentar, puedes sustituir el romero por otras hierbas como el tomillo o el orégano para variar el perfil aromático.

La textura crujiente del pan rallado y el sabor único del parmesano hacen de este plato un equilibrio perfecto entre gusto y consistencia. Es una excelente forma de hacer especial un simple contramuslo de pollo y puede ser un plato atractivo incluso para los niños, gracias a su costra dorada y crujiente.