Cookies al chocolate

Te proporcionaré una receta clásica de cookies al chocolate con un toque italiano.

Ingredientes

• 125 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar moreno
• 125 g de azúcar granulado
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 225 g de harina 00
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 200 g de gotas de chocolate negro (o chocolate cortado en trocitos)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrándola con papel de horno.
2. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta obtener una crema.
3. Añade el huevo y el extracto de vainilla y mezcla bien para integrar los ingredientes.
4. En otro bol, tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, luego añádelos a la crema de mantequilla y azúcar.
5. Incorpora las gotas de chocolate a la masa con una cuchara de madera o una espátula.
6. Con la ayuda de dos cucharas o un dosificador para helado, coloca montoncitos de masa sobre la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos porque se expandirán durante la cocción.
7. Hornea los cookies en la parte central del horno durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún suave.
8. Deja enfriar los cookies en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

El toque italiano: para hacer estos cookies aún más irresistibles, podrías añadir un puñado de avellanas picadas a la masa para un guiño a los sabores de la tradicional gianduia piamontesa.

Curiosidades

En la cultura estadounidense el chocolate chip cookie se considera un auténtico clásico, y como muchas recetas tradicionales, tiene un origen casual. Se dice que Ruth Graves Wakefield, propietaria del Toll House Inn en Massachusetts, ideó estas galletas en los años 30 cuando decidió añadir trozos de chocolate a una masa pensada para galletas de mantequilla, con la expectativa de que el chocolate se fundiría uniformemente en la masa. El resultado inesperado fue tan delicioso que se hizo famoso de inmediato.