Crackers de lupinos

Los crackers de lupinos son un snack alternativo y nutritivo, ideal para quienes siguen una dieta rica en proteínas vegetales. A continuación, te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 200 g de harina de lupinos
• 100 g de harina de trigo (o de otro tipo en caso de intolerancias)
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 60 ml de agua
• Una pizca de sal
• Especias al gusto (por ejemplo, romero picado, tomillo, pimienta)

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina de lupinos y la harina de trigo con una pizca de sal y las especias elegidas。
2. Añade el aceite de oliva virgen extra y comienza a amasar。
3. Vierte gradualmente el agua hasta obtener una mezcla homogénea y manejable。
4. Transfiere la masa a una superficie de trabajo y estírala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 3-5 mm。
5. Con un cuchillo o con una rueda cortapastas, corta los crackers en la forma y tamaño que prefieras。
6. Coloca los crackers en una bandeja forrada con papel de horno, procurando dejar un poco de espacio entre ellos。
7. Hornea los crackers en el horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes。
8. Deja enfriar completamente antes de servir。

Curiosidades

Los lupinos son legumbres muy apreciadas en la cocina mediterránea, especialmente como snack después de haber sido puestos en salmuera. Son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, y a diferencia de otras legumbres, contienen muy pocos carbohidratos. Estos crackers son una gran alternativa a los snacks envasados más comunes y pueden personalizarse con un toque italiano añadiendo hierbas aromáticas frescas como el romero o la albahaca。