Cranachan

El Cranachan es un postre tradicional escocés que combina nata montada, miel, frambuesas frescas y, muy característico, el pinhead oatmeal (copos de avena tostados). Una pequeña variante italiana podría ser el uso de frutos del bosque mixtos en lugar de solo frambuesas para un toque de diversidad. Aquí la receta clásica:

Ingredientes

• 500 ml de nata fresca
• 85 g de copos de avena
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de whisky escocés
• 300 g de frambuesas frescas (o una mezcla de frutos del bosque si lo prefieres)

Preparación

1. Tosta los copos de avena en una sartén seca a fuego medio, removiendo con frecuencia hasta que estén dorados y fragantes. Deja enfriar completamente.
2. Mientras tanto, monta la nata hasta que esté firme pero aún suave. No la montes demasiado.
3. Incorpora delicadamente la miel y el whisky a la nata montada, asegurándote de que la miel esté bien distribuida.
4. Aplasta algunas de las frambuesas para liberar su jugo y mézclalas con las frambuesas enteras restantes, reservando algunas frutas para la decoración final.
5. Ahora compone el postre en vasos individuales o en un bol grande. Comienza con una capa de nata, luego una de avena tostada, y finalmente una de frambuesas. Repite las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con las frambuesas.
6. Decora con las frambuesas reservadas y una espolvoreada de copos de avena tostados.
7. Deja reposar en el frigorífico al menos una hora antes de servir.

Curiosidades

El Cranachan se asocia tradicionalmente con la celebración de la cosecha y a menudo se sirve en la fiesta de Burns Night, en honor al famoso poeta escocés Robert Burns. Si deseas hacerlo aún más especial, podrías buscar una miel de castaño o de acacia producida en Italia para un toque local en el sabor del postre.