Crema de apio nabo

Puedo ofrecerte una receta para una crema de apio nabo. Es un plato cremoso y reconfortante, perfecto para los días fríos. Aquí te explico cómo prepararla:

Ingredientes

• 500 g de apio nabo
• 1 patata mediana
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 500 ml de caldo vegetal
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino o perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza pelando y cortando en cubitos el apio nabo y la patata.
2. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente.
3. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes.
4. Añade los cubitos de apio nabo y patata en la olla y deja que se doren durante un par de minutos, removiendo bien.
5. Vierte el caldo vegetal en la olla, asegurándote de que cubra completamente las verduras. Si es necesario, añade un poco de agua.
6. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el apio nabo y la patata estén tiernos.
7. Una vez que las verduras estén cocidas, usa una batidora de inmersión para reducirlas a una crema suave y homogénea. Si prefieres una consistencia más líquida, puedes añadir un poco más de caldo.
8. Prueba y ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
9. Sirve la crema caliente, decorada con cebollino o perejil picado si lo deseas.

La crema de apio nabo es un plato típicamente otoñal o invernal, que se presta bien a enriquecerse con un chorrito de nata agria o de aceite de oliva virgen extra en crudo en el momento de servir para darle un toque de cremosidad y sabor extra. También puedes tostar unos picatostes de pan para añadirlos encima y dar una nota crujiente. ¡Buen provecho!