Crema de calabaza y patatas

La crema de calabaza y patatas es un plato cremoso y reconfortante, perfecto para los días más fríos. Aquí tienes la receta tradicional:

Ingredientes

• 500 g de calabaza limpia
• 300 g de patatas
• 1 cebolla de tamaño mediano
• Caldo vegetal c.s. (aprox. 1 litro)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• (Opcional) Nata fresca o crema de leche para decorar
• (Opcional) Hierbas aromáticas como tomillo o romero

Preparación

1. Comienza pelando y cortando la calabaza y las patatas en trozos no demasiado grandes para facilitar su cocción.
2. Pica finamente la cebolla y sofríela en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hasta que se vuelva transparente.
3. Añade los trozos de calabaza y patatas a la olla y déjalos dorar ligeramente con la cebolla.
4. Vierte el caldo vegetal en la olla hasta cubrir las verduras y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego, tapa la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento hasta que la calabaza y las patatas estén tiernas, durante unos 20-30 minutos.
6. Cuando las verduras estén cocidas, tritúralas con una batidora de inmersión hasta obtener una crema homogénea y aterciopelada.
7. Ajusta de sal y pimienta, y añade más caldo si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
8. Sirve la crema caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, una cucharada de nata fresca o crema de leche y hierbas aromáticas a tu gusto.

Curiosidades

La crema de calabaza y patatas se puede personalizar con especias como la nuez moscada o el curry para un toque exótico. Para un sabor más rústico, es posible añadir a la base del sofrito un poco de panceta ahumada. Esta crema combina perfectamente con unos picatostes de pan tostado o con semillas de calabaza para un toque crujiente.