Crema de garbanzos, pimentón y semillas de sésamo

Estaré encantado de ayudarte a preparar una deliciosa crema de garbanzos con pimentón y semillas de sésamo. Este plato es un excelente aperitivo o un acompañamiento sabroso y nutritivo. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos (puedes usar garbanzos en lata para comodidad)
• 2 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)
• 1 diente de ajo
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce (ajusta según el gusto)
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Agua o agua de cocción de los garbanzos c.s.
• Semillas de sésamo tostadas para decorar

Preparación

1. Si estás utilizando garbanzos en lata, escúrrelos bien y enjuágalos bajo agua corriente. Si prefieres usar garbanzos secos, recuerda ponerlos en remojo la noche anterior y luego cocerlos hasta que estén tiernos.
2. En un procesador de alimentos o robot de cocina, introduce los garbanzos, el ajo pelado, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Tritura todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua o el agua de cocción de los garbanzos para alcanzar la consistencia deseada.
4. Prueba y ajusta de sal, pimienta o pimentón si es necesario.
5. Transfiere la crema de garbanzos a un bol y decora con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón y semillas de sésamo tostadas.

Curiosidades

Esta crema de garbanzos es esencialmente un hummus enriquecido con pimentón y semillas de sésamo. El hummus es un plato de origen mediooriental que ha conquistado el mundo por su sabor y su versatilidad. El pimentón, además de dar un toque de color, añade una sutil dulzura ahumada que combina muy bien con el sabor terroso de los garbanzos. La crema de garbanzos puede servirse con pan pita, crostini o como acompañamiento de verduras frescas cortadas en palitos.