Crema de garbanzos con picatostes especiados

Aquí tienes la receta para una deliciosa crema de garbanzos con picatostes especiados.

Ingredientes para la crema de garbanzos:

• 400 g de garbanzos ya cocidos (aproximadamente un bote si usas garbanzos en conserva)
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de caldo vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero (opcional)

Ingredientes para los picatostes especiados:

• Pan casero en rebanadas
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto

Preparación

1. Comienza con la crema de garbanzos. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Añade el diente de ajo (entero o picado, según tu preferencia) y déjalo dorar durante unos minutos.
2. Añade los garbanzos escurridos y déjalos que se impregnen de sabor durante un par de minutos. Si lo deseas, añade también una ramita de romero para aromatizar.
3. Vierte el caldo vegetal y lleva a ebullición suave. Deja cocer durante unos 10-15 minutos.
4. Retira la ramita de romero y el ajo si lo habías dejado entero. Tritura los garbanzos con una batidora de mano hasta obtener una crema homogénea. Si es necesario, añade más caldo para alcanzar la consistencia deseada. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
5. Ahora prepara los picatostes especiados. Corta el pan en cubitos y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno. Rocía los cubitos de pan con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
6. En un bol pequeño, mezcla el pimentón, el orégano, el ajo en polvo y una pizca de sal. Espolvorea la mezcla de especias sobre los cubitos de pan, asegurándote de que queden bien condimentados.
7. Hornea los picatostes en el horno precalentado a 180 °C durante unos 10 minutos o hasta que estén crujientes y dorados.
8. Sirve la crema de garbanzos caliente con los picatostes especiados.

Curiosidades

Los garbanzos son un ingrediente muy versátil y saludable, ricos en proteínas y fibra. Esta crema puede servirse como entrante o como plato único, quizá acompañado de un poco de queso rallado para un toque completamente italiano.