Crema de habas y guisantes

Puedo proporcionarte la receta para una deliciosa crema de habas y guisantes al estilo italiano. Aquí tienes la lista de ingredientes y el procedimiento para preparar este plato primaveral.

Ingredientes

• 300 g de habas frescas peladas
• 300 g de guisantes frescos
• 1 patata mediana
• 1 chalote
• Caldo vegetal c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra c.s.
• Hojas de menta fresca (para decorar)
• Nata fresca o yogur griego (opcional, para decorar)

Preparación

1. Comienza limpiando el chalote y cortándolo en finas láminas. Pela y corta la patata en cubitos pequeños.
2. En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe el chalote hasta que se vuelva transparente.
3. Añade las habas y los guisantes a la olla, dejándolos cocinar unos minutos.
4. Incorpora los cubitos de patata y mezcla bien.
5. Vierte caldo vegetal caliente hasta cubrir los ingredientes y lleva a ebullición.
6. Baja el fuego, tapa con una tapadera y deja cocer unos 20-25 minutos o hasta que las habas y los guisantes estén tiernos.
7. Una vez cocidos los ingredientes, utiliza una batidora de mano para reducir todo a una crema suave y homogénea. Si la crema queda demasiado espesa, puedes añadir más caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.
8. Ajusta de sal y pimienta y mezcla bien.
9. Sirve la crema de habas y guisantes caliente, decorada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hojas de menta fresca y, si te gusta, una cucharada de nata fresca o yogur griego para añadir cremosidad.

Para un toque completamente italiano, puedes decorar la crema con unos picatostes de pan casero tostados y restregados con ajo, o con un poco de panceta crujiente, si la dieta lo permite.

Curiosidades

Las cremas son un plato versátil y saludable, ideales para aprovechar la frescura de los ingredientes primaverales como habas y guisantes. Además, son perfectas para una comida ligera o como aperitivo refinado.