Crema de hinojo y puerro

La crema de hinojo y puerro es un plato cremoso y reconfortante, perfecto para los días más frescos. Aquí te presento una versión italiana de esta deliciosa crema.

Ingredientes

• 2 hinojos medianos
• 1 puerro grande (solo la parte blanca)
• 2 patatas medianas
• 1 litro de caldo vegetal
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 pizca de nuez moscada (opcional)
• parmesano rallado para servir (opcional)
• cebollino picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Limpia los hinojos, quitando las partes duras y las hojas exteriores, luego córtalos en trozos de tamaño mediano.
2. Limpia el puerro y córtalo en rodajas.
3. Pela las patatas y córtalas en cubitos.
4. En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe el puerro hasta que se vuelva transparente.
5. Añade los hinojos y las patatas, deja que se impregnen de sabor durante unos minutos.
6. Vierte el caldo vegetal en la olla, llévalo a ebullición y luego baja el fuego.
7. Deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
8. Cuando las verduras estén listas, apaga el fuego y usa una batidora de inmersión para reducir todo a una crema suave y homogénea.
9. Prueba y ajusta de sal y pimienta, y si te gusta, añade un pizca de nuez moscada.
10. Si la crema te parece demasiado espesa, puedes añadir un poco de caldo hasta alcanzar la consistencia deseada.

Sirve la crema bien caliente con una espolvoreada de parmesano rallado y un puñado de cebollino picado para un toque de color y frescura.

Curiosidades

En Italia, la crema es una sopa muy apreciada por su textura suave y aterciopelada, precisamente. ¿Sabías que el hinojo se utiliza mucho en la cocina italiana no solo por sus cualidades aromáticas sino también por sus propiedades digestivas? Esto lo hace perfecto para una crema ligera y nutritiva después de un día de trabajo.